 |
| Depot Makan Semarang yang menjual capcay |
Semarang, Harian Jateng – Bagi Anda yang sudah bosan memakan daging qurban, baik yang berupa sate atau gule, silahkan Anda menikmati wisata kuliner Semarang yaitu capcay atau ada yang menyebutnya capcai.
Salah satu rujukan capcay terenak di Semarang bisa Anda dapatkan di Depot Makam Semarang Cah Gubug yang berada di Jalan Menoreh Raya sebelum lokasi Sate Widodo Sampangan, Kecamatan Gajahmungkur, Kota Semarang.
Warung ini biasanya buka sekitar pukul 16.00 WIB sampai larut malam. Aneka bumbu capcay, biasa diracik di warung tersebut.
“Biasanya kami menjualnya per porsi Rp.11.000,” ujar Mas Jack, pemilik dan sekaligus koki di Depot Makan Semarang tersebut, Rabu (23/9/2015).
Capcay memang makanan khas dengan berbagai desain perkembangan dunia masakan. Tak hanya capcay sederhana, saat ini mulai berkembang capcay sayur, capcay goreng, capcay kuah kental, capcay seafood. Banyak orang ingin membuat capcay dengan membuat resep capcay dan juga cara membuat capcay.
“Saya tidak memakai resep khusus, cuma kalau masak, beda tangan ya beda rasa,” papar dia kepada Harian Jateng.
Dari segi masakan, Cap Cai atau Capjay merupakan aneka sayuran. Capcay ini merupakan dialek Hokkian yang secara harfiah artinya adalah “aneka ragam sayur”. Dari segi historis, Cap cai adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran.
Dari perkembangan dunia masakan, banyak orang membuat capcay dengan menambah apa saja. Salah satunya menambahkan telur, daging ayam, bahkan petai. Maka tidak heran jika jumlah sayuran bahan utama capcay memang tidak tentu. Padahal, cap di dalam dialek Hokkian juga berarti sepuluh dan cai berarti sayur.
Dari beberapa jenis sayuran untuk membuat capcay, biasanya terdiri atas wortel, sawi putih, sawi hijau, jamur kuping, buncis, bunga kol, brokoli, kol, kapri, jagung muda, jamur merang, bawang bombay, daun bawang, tomat dan lainnya.
Seiring berkembanya roda zaman, capcay pun ikut berkembang. Banyak orang menambahkan unsur menu seperti daging sapi, udang, bakso, ayam, telur, hati dan ampela ayam, cumi-cumi, bahkan daging babi dan lain sebagainya.
“Kalau di sini special ada capcay kuah atau dan goreng,” jelas dia.
Dari daftar menu yang ada, Depot Makan Semarang di Kelurahan Sampangan ini menyediakan nasi goreng istimewa, mie, bihun, kwetiau, capcay goreng dan kuah, cah kangkung, fuyung hay, ayam mentega, cumi saos tiram, udang gulung tepung, cah kembang kol, cah caiseim dan lain sebagainya. (Red-HJ33/Foto: Harian Jateng).
