 |
| Tahu campur khas Pemalang. |
Pemalang, Harian Jateng – Makanan khas Pemalang dapat di angkat sebagai salah satu ikon kuliner Pemalang selain grombyang dan sate loso adalah tahu campur. Wisata kuliner khas Pemalang ini memang menggoda dibandingkan dengan kuliner Pekalongan, Kendal, Semarang, Batang dan daerah lainnya.
Memang di beberapa daerah juga mengandalkan tahu campur sebagai salah satu khas makanan daerah tersebut, hal ini membuktikan bahwa makanan ini memang di minanti oleh semua lapisan masyarakat.
Tahu campur pemalang sekilas hampir sama dengan tahu campur daerah lainnya.
Sajian makanan dengan bahan dasar tahu putih, dengan sayuran kubis dan tauge, diberi bumbu kacang, diberi remasan krupuk usek, dimakan menggunakan lontong atau nasi.
Tahu campur yang ada di Pemalang sendiri kalau diamati ternyata ada beberapa aliran atau golongan dalam gaya penyajian. Kalau boleh dikelompokkan minimal ada 3 kelompok penyajian yang sedikit berbeda satu sama lainnya.
Kelompok penyajian penyajian tersebut adalah kelompok Kardi, Kelompok Dikin dan kelompok lotek. Letak perbedaannya ada di pemberian sambal kacangnya.
Kelompok Kardi, dengan cikal bakal bapak Kardi, yang diteruskan oleh anak turunnya dan saudara saudara nya, membuka warung makan condong raos, barito, barito putra, barito putri.
Penyajian saos atau sambel kacangnya sudah dibuat sebelumnya dimasukkan dalam botol kaca, yang khas dari sambal kacangnya agak pekat dan luget. Warungnya dapat di jumpai antara lain di Jl. A. Yani Pemalang, Jl. Pemuda Pemalang, Jl. Sindoro Pemalang, samping BCA Pemalang.
Pada kelompok Dikin, dengan cikal bakal penjual bapak Dikin, saat ini diteruskan oleh anak, keponakan dan juga sudah memasuki generasi ke 3 ini ciri khasnya sambal kacangnya agak encer, sehlingga pada penyajian tahu campurnya cenderung berkuah. Warungnya dapat di jumpai di seputar Alun alun Pemalang, Jl. Kenanga Pemalang.
Kelompok ketiga adalah tahu campur lotek yang biasanya di jual bersamaan dengan jualan lotek, sambel kacangnya fresh langsung diulek ketika ada pesanan. Banyak penjual lotek yang juga menyediakan tahu campur.
Dari ketiganya mana yang enak. Semuanya enak dan tergantung selera masing masing konsumen karena semua warung saat ini rame pengunjung. Selamat berburu kuliner di Pemalang. (Red-HJ99/Sarwo Edi).
